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| zhong huo jia yao mei shi cheng |
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宗 旨
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| ［油焖冬菇］ | |||||||||||||||||||||
| ［主料］水发香菇３两． | |||||||||||||||||||||
| ［调料］香油５钱，味精３分，糖３钱，盐２分，料酒１钱． | |||||||||||||||||||||
| ［操作方法］ | |||||||||||||||||||||
| ［１］水香菇洗涤干净，用水汆一下，沥干水分． | |||||||||||||||||||||
| ［２］香油．葱姜炝锅，加入酱油．料酒．盐．味精．高 | |||||||||||||||||||||
| 汤和香菇，等汤汁收浓后，用香油起锅晾凉即成． | |||||||||||||||||||||
| ［特点］黑亮，咸中带甜，味厚，鲜香． | |||||||||||||||||||||
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