［主料　］冬笋１斤．
　　　　　　　　［配料；］咸雪里红２两，葱１两．
　　　　　　　 ［调料；］油１两，酱油３钱，糖少许，味精３分，
　　　　　　　　　　　料酒１钱，花椒油５钱．
　　　　　　　 ［操作方法］
　　　　　　　　　　［１］冬笋去掉外皮．根，切两半，开水煮透，
　　　　　　　　　　　　捞出，控净水，切成斜刀片，雪里红用水
　　　　　　　　　　　　泡淡，再切成末．
　　　　　　　　　　［２］锅内加底油，葱爆锅，加冬笋．雪里红炒，
　　　　　　　　　　　　再加酱油．糖．味精．料酒炒好，淋上花椒
　　　　　　　　　　　　油，即可出锅．