［主料］猪肉３两，雪菜１两．
　　　　　　［配料］冬笋５钱．
　　　　　　［调料］酱油２钱，高汤１斤，味精２分，料酒１钱，
　　　　　　　　　盐．香油少许．
　　　　　　［操作方法］
　　　　　　　　［１］把肉切成１分厚的薄片，再切成１寸长．１寸宽　　
　　　　　　　　　　的细丝，冬笋切成细丝，都盛在碗内，雪菜用水洗
　　　　　　　　　　净，泡淡，切末．
　　　　　　　　［２］肉丝煸炒一下，把高汤放入锅内，烧五成热时，将
　　　　　　　　　　雪菜．笋丝．肉丝都加入汤内，再加上盐．酱油，味
　　　　　　　　　　精．料酒，在旺火上烧开，打去浮沫，淋上香油，倒
　　　　　　　　　　入盛肉丝的碗内即可．